老年人在饮食和用药方面有两个禁忌：一是偏食五味，二是过食参茸。

　　一忌偏食五味

　　中医非常重视饮食五味的调节，认为这是养生保健的重要方法之一。然而，五味入五脏，过多摄入则损伤脏腑发生疾病，甚至因此而夭亡。如偏食甘味，特别是蔗糖，易使人发胖，导致衰老加快，并与心脑血管疾病、糖尿病的发生有很大关系。偏食咸味，易致高血压病、动脉硬化的发生。偏食肥甘厚味，也就是我们平常说的“口味重”，则滞腻生痰，会使衰老加快，也同样会导致心脑血管疾病的发生。

　　现代医学研究也证明，老年人摄入过多的蛋白质会加速机体的衰老。偏食辛辣则动火耗血，则易发生口干、口苦、大便不畅等。所以，日常生活中要不贪肥甘，少吃盐，避免辛辣，以清淡而富有营养的食物为主。

　　二忌过食参茸

　　通常人们总认为老年人多虚，最好用补药。人参大补元气，鹿茸大补肾阳，为补药之上品，用之适当则得益，用之太过则酿成无穷的后患。

　　如现代研究揭示黃芪、人参有降低血糖的作用，于是不少医生及患者就用人参、黃芪治疗糖尿病。初服则觉得精神体力改善，血糖有所下降;久服后则精神体力较差，血糖反而升高，并且出现口干、咽喉疼痛、大便秘结之症。

　　鹿茸用之过度也会造成上火伤阴之害。临床上常遇到一些老年人，认为自己年老肾虚，就去买些鹿茸或鹿茸制品服用。初服则精神体力较好，久服则大便秘结，咽喉肿痛，口鼻干燥，口臭，鼻、牙齿出血。这道理很简单，中医认为人体脏腑阴阳维持相对平衡，则能保持身体健康。如补之太过，气必然增加，物极必反，这是事物变化的一般规律。中医学称之为偏盛之气久增不已，必然导致脏腑阴阳失去平衡而发生疾病，甚至由此而危及生命。所以过食参茸也是老年人保健中的一个禁忌。