芒种过后，南北温差缩小，高温来袭，暴雨增多！这种很不友好、多变的天气，尤其是对中老年人来说，很容易感到烦躁不安，引发高血压、脑血管意外等心脑血管病。所以，在这样一个的季节里，大家吃什么、怎么吃、怎么养生很重要！

　　都说6月苦夏，人们常常没有食欲，影响饮食，过多食用冷饮，也会造成脾胃伤害。所以，在饮食上面，一是清淡为主，二是切忌贪凉，三是苦夏要“吃点苦”。

　　天热吃苦，胜似进补

　　苦菜少见，而苦瓜过于寒凉，还是这利五脏、控三高、护心脏的“千金菜”——莴笋更适合中老年人食用！6月也正是它大量上市的季节，口感鲜嫩，营养更是非常丰富~

　　《本草纲目》《滇南本草》等多部古籍中都有记载，莴笋利五脏、通经脉、明眼目等，功效特别多。

　　现代医学也认为，莴笋膳食纤维丰富，具有促进消化、增进食欲，利尿降压等功效，对身体很好。

　　1.保护血管

　　莴笋富含膳食纤维、胡萝卜素和维生素C，能阻止胆固醇的吸收，代谢胆固醇，起到保护血管的效果。

　　而且莴笋是一种钾元素非常丰富的蔬菜，100克莴苣里含有212毫克的钾。常吃有助于调节血压、减轻心脏负担、促进排尿，很适合高血压和高血脂患者日常食用。

　　另外，莴笋中含有一定量的烟酸，这种物质被称为“胰岛素激活剂”，可以增强胰岛素的活性，对血糖起辅助调节作用。

　　2.安神助眠

　　莴笋中还含有丰富的B族维生素，它们具有滋养神经的作用，能帮助调节睡眠，缩短入睡时间，提高睡眠质量。

　　3.养肝清火

　　都说青色入肝，多吃点莴笋有助于养护肝脏。莴笋中的莴亚片还可刺激消化液的分泌，促进食欲，改善肝脏功能。

　　李时珍在《本草纲目》中提到了莴笋“通乳汁，利小便，杀虫蛇毒”等功效。莴笋中的含水量比较大，其脆嫩多汁的特性可以润燥祛火。

　　4.通便养胃

　　莴笋中的莴苣素能刺激消化腺分泌，使肠道的蠕动变得更有规律。它还富含天然植物纤维，这种物质可以促进肠胃对食物的消化，加速肠道蠕动，帮助排便。

　　▶莴笋叶子也是宝

　　很多人觉得莴苣叶子太老，口感不好，不愿意吃，但莴苣叶子所富含的胡萝卜素比莴苣茎部要高数十倍，维生素B2高出5倍，维生素C高出3.3倍。

　　绿色莴笋叶还富含叶绿素，堪称血管“净化器”，能清理血管，降低胆固醇和游离在血液中的低密度脂蛋白。

　　营养这么高，丢了太可惜，平时在做菜时，可以挑里面比较嫩的叶子和茎部一起炒着吃或者焯水凉拌，味道也很清新爽口。

　　清补饮食就吃它

　　“清补”并不意味着单吃素菜、水果之类，也不是追求饮食的绝对清与素。事实上，“清补”重在强调补养，只不过在补养的同时兼具解热消暑的功用。

　　俗话说得好，“冬吃牛羊，夏吃鹅鸭，一年四季鸡鱼虾”。鸭肉不温不热，清热去火，有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，很适合夏天吃。

　　1.祛湿润燥

　　从立夏到三伏天，雨水多湿气重，暑热夹湿，人的脾胃很容易受湿邪所困，因此夏季养生讲究滋阴润燥。鸭肉性凉，能滋五脏之阴、清虚劳之热，既能补虚，还不易上火。

　　《本草纲目》中早就有“鸭肉能消毒热、利小便、除水肿、消胀满……”的记载，指出用鸭肉食疗可以祛湿利水。鸭肉祛湿宜炖汤，加入茯苓、薏米、扁豆、冬瓜、红豆等清热利湿之品，效果更佳。

　　2.预防心血管疾病

　　大部分肉类富含饱和脂肪酸，摄入过多容易导致血脂升高，增加心脑血管疾病的发生风险。

　　经研究发现，鸭肉的脂肪酸组成相比红肉更为健康，饱和脂肪酸占比较低，单不饱和脂肪酸含量高。每100克含量9.3克，是牛肉的5倍多！适量吃不仅不会升血脂，还可帮助预防动脉硬化、辅助调节血脂，保护心脑血管。

　　3.控糖高手

　　每百克鸭肉中约含有4.7毫克的烟酸。烟酸是B族维生素的一种，它被誉为“天然胰岛素激活剂”，有助于维持体内血糖水平的稳定。每天摄入一定量的烟酸，还对维护心肌、很多重要脏器有好处。

　　4.增强免疫

　　鸭肉中的蛋白质含量在15%~16%左右，每100克鸭肉蛋白质含量15.5克，比鸡蛋还高、是猪肉的6.5倍。摄入充足的蛋白质，对于提升细胞的修复能力、抵抗病菌入侵、提升人体免疫力、预防疾病等有着重要作用。

　　▶鸭肉配它，营养翻倍

　　冬瓜老鸭汤

　　食材：冬瓜150克、水鸭150-200克、新鲜荷叶50克。

　　做法：食材分别洗净，冬瓜切成厚块，生荷叶切丝，鸭子去尾部、脏杂，切块。一起与生姜下瓦煲，加入清水适量，武火滚沸后，改文火煲1个半小时，下盐即可。