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6月、7月宁可不吃肉,也要吃这3瓜3豆!养肝健脾、祛湿气
“夏不补补,底气不足”,人在盛夏出汗多、消耗大,可以有针对性地调补。
夏天吃3瓜
清热解暑还通便
1.西瓜清热解渴
说到夏天,怎么少得了西瓜呢!西瓜90%以上都是水,6%左右是糖,还含有钾元素及番茄红素等,不但能解暑、解渴,营养价值也很高!
中国民间谚语云:“夏日吃西瓜,药物不用抓。”说明暑夏最适宜吃西瓜,不但可解暑热、发汗多,还可以补充水分,号称夏季瓜果之王。
不过西瓜虽好,但不要贪多,特别是糖尿病患者不吃。另外很多朋友习惯把西瓜放冰箱里,吃“冰镇西瓜”,这个是非常不推荐的,尤其是脾胃虚寒的朋友。
2.苦瓜消暑降火
苦瓜,味苦性凉,有利于消化,可清热泻火祛暑,算得上炎夏第一瓜。
不仅如此,苦瓜热量低,还有助于减重;其所含的苦瓜皂苷有类似胰岛素的作用,有明显的降血糖作用;苦瓜还能泄去心中烦热,排出体内毒素,增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。
夏天天气炎热,适量吃苦味大有益处。不习惯吃苦瓜的人,可以用开水焯一下,能去除苦味。
如何去苦呢?推荐3个妙招:
水焯:苦瓜切片或切块,放入沸水中焯1分钟左右,即可有效去除苦味。
盐渍:将切好的瓜片撒盐,拌匀,把渗出的水沥去即可。
浸泡:将瓜片放冷水中浸约10分钟,中间可以换水一两次。
3.丝瓜通便润肠
丝瓜,性味苦甘,清凉微寒,具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦的功效。
但要注意,苦味丝瓜含有带苦味的葫芦素(碱糖甙毒素),误食会引发急性中毒症状,例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等,严重时甚至会导致死亡。
因此,吃丝瓜时如发现有苦味,应该果断扔掉,并把用过的菜刀和锅清洗消毒。
夏天吃3豆
护眼消暑增免疫
1.毛豆
毛豆维生素C含量丰富,约为黄豆芽的两倍。它还富含膳食纤维,钾含量在蔬菜中也是名列前茅,可以帮助缓解疲乏无力和食欲下降;此外,毛豆的B族维生素含量也非常丰富,尤其是维生素B1,对于主要以精白米面做主食的人来说,吃嫩毛豆等鲜豆类是非常好的“食补”方法。
做法推荐:盐水毛豆
用剪刀把毛豆两头剪掉,在锅中加适量清水,放入八角、桂皮、甘草和盐,水烧开后放入毛豆,煮8~10分钟关火,浸泡入味就行。
毛豆一定要煮熟食用。若没有煮熟,吃了以后可能会出现恶心、呕吐、腹痛等情况。
2.豌豆
豌豆是应季蔬菜。它含有丰富的维生素A,有护眼的食疗功效。另外,其维生素C含量比较高,好吃又有助于提高免疫力。
整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐,将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃,不仅色鲜味美,而且营养丰富,能有效缓解眼睛干涩不适。
3.扁豆
扁豆有健脾和中、养胃下气,具有消暑化湿的功效。这对于气温高、湿气重的气候来说,正好“对症”。
而且,每100克扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克,比芹菜多3倍以上。平时精米白面吃得多,体内纤维素不足易便秘上火的人,可多吃扁豆。
喝3茶
补足气血,赶走湿气
1.姜枣茶——补血补虚
夏天炎热,人体腠理是开放的,体内阳气空虚。此时喝一杯姜枣茶,既能补体内阳气之虚以温中,又能助阳气发散以排寒。恰好符合《黄帝内经》“春夏养阳”的宗旨。
姜枣茶做法:红枣6颗、枸杞一把、生姜4片(生姜不要去皮,姜的分量不要少,煮出来的水喝起来要有点辣辣的),另外红枣要去核。加适量水,煮成淡红色即可。以上是2杯的量,也可以分量提高,多泡一些,煮完后的姜枣茶,冷却后,装入干净的瓶子内,放冰箱冷藏。什么时候喝水的时候舀上两勺,用开水一冲泡就可以喝了。如果体寒怕冷,可以多加几粒花椒,煮成花椒姜枣茶,祛寒湿的效果更强。
2.蒲公英马齿苋茶——健脾排湿
需要材料有:蒲公英根、赤小豆、薏仁、淡竹叶、马齿苋、槐米、芡实、绿茶。
蒲公英,擅长祛湿热,可泻火、利尿、除湿,改善湿热所致恶心、舌苔发黄、红肿痘痘等。
马齿苋,归脾、大肠经,具有清热解毒、利水祛湿之效。
赤小豆,健脾利湿、消肿解毒,薏苡仁,利肠胃,消水肿,健脾益胃。芡实,健脾祛湿、固肾止泻。
淡竹叶,以渗湿泄热见长。槐花可凉血止血,清肝泻火。绿茶不发酵,多种成分几乎都保留下来,祛湿效果最佳!
几种搭配在一起,祛除体内湿热,效果尤佳,不妨试试!
做法:野生蒲公英根洗净,切段,烘炒制成茶,备用;赤小豆、薏仁,炒熟,备用;淡竹叶洗净,炒制成茶,备用;马齿苋,洗净晒干,备用;槐米、绿茶、炒制成茶,备用;取蒲公英根0.7g、赤小豆1.7g、薏仁0.7g、淡竹叶0.2g、马齿苋0.1g、槐米0.1g、芡实0.3g、绿茶0.2g,全部碾碎,做成茶包即可。
3.三通茶——养肝消暑
三七花通血、玫瑰花通气、菊花通毛孔,谓之“三通”。夏天每天喝一剂,可以缓解夏季闷热、平肝消暑。
需注意的是,玫瑰花有很好的收敛固涩效果,但长期过多饮用会导致大便不畅。因此,便秘者不宜长期饮用玫瑰花茶。
做法:准备三七花2克,菊花3克,玫瑰花3克,甘草3克 。先把甘草放入1500毫升水中煮开,小火10分钟后,将三种花材放入,小火继续煮5分钟关火即可。